Sügis taldrikul

Rebeka Hinno 145.a

Ingrid Paakspuu 145.a

Taaskord on jõudnud kätte aeg, kus kool, trenn ja muud tegemised võtavad suurema osa päevast ning lõpuks pole enam ei aega ega viitsimist midagi keerulist kokata. Samas tahaks koju jõudes midagi head ja korralikku, mitte lihtsalt haarata esimene asi, mis külmkapist vastu vaatab. Seega panime kokku viis ühele inimesele lihtsasti valmistatavat sügisest rooga, mis näevad head välja, maitsevad veel paremini ja valmivad päriselt kõigest 15 minutiga. Ehk vähem köögis passimist ja rohkem aega kõige muu jaoks!

PIRNI RÖSTSAI

Pirni röstsai on kiire ja maitsev vahepala, mis ühendab magusa ja soolase. Mahlane pirn, kreemine feta ja magus mesi loovad mõnusa maitsekombinatsiooni.

Koostisosad

1 küps pirn

2 paksemat viilu meelepärast leiba või saia

100 g fetajuustu

1 sl vedelat mett

must pipar

Valmistamine

Viiluta pirn piklikeks viiludeks ning eemalda vars, südamik ja seemned. Rösti leivaviilud ja jaga fetajuust kaheks portsjoniks. Määri üks portsjon igale leivaviilule ning lao pirniviilud peale. Nirista igale viilule pool supilusikatäit mett, maitsesta musta pipraga ja naudi!

APELSINIKANA BROKOLI JA RIISIGA

Apelsinikana brokoli ja riisiga on mõnusalt sügisene ja soe kõhutäis, mis valmib kiirelt ega nõua pärast pikka koolipäeva erilist pingutust. See maitseb hästi ka järgmisel päeval soojendatuna ning koostisosi saab oma eelistuste järgi kohandada.

Koostisosad

150–200 g kanafileed

1 apelsin (u 80 ml mahla + veidi koort)

1½ sl sojakastet

1½ tl mett

1 küüslauguküüs

¼ tl ingverit (valikuline)

1½ tl maisitärklist

1 tl õli

100–150 g brokolit

riisi

soola, pipart

soovi korral tšillihelbeid ja seesamiseemneid

Valmistamine

Kuumuta ahi 200° C-ni. Lõika kana ja brokoli. Sega kana ja brokoli õli, soola ja pipraga ning küpseta ahjuvormis 10 minutit. Pane riis keema. Samal ajal sega kokku ülejäänud koostisosad. Vala kaste kana ja brokoli peale ning sega korralikult läbi. Küpseta veel 8–10 minutit, kuni kana on valmis ja kaste paksenenud. Serveeri riisiga. Soovi korral lisa veidi seesamiseemneid.

KÕVITSAPÜREESUPP

Kõrvitsapüreesupp on lihtne ja kreemine roog, mis sobib suurepäraselt jahedamatesse päevadesse. Ingveri mõnus maitse loob sügisõhtusse eriti hubase meeleolu.

Koostisosad

½ sl oliiviõli või võid

¼ väikest sibulat – kooritud ja hakitud

1 küüslauguküüs – kooritud ja hakitud

120 g kõrvitsapüreed

160 ml köögiviljapuljongit

½ tl jahvatatud ingverit

¼ tl jahvatatud muskaatpähklit

¼ tl jahvatatud kaneeli

soola

musta pipart

60 ml kookospiima (või rõõska koort)

Valmistamine

Haki sibul ja küüslauk ning kuumuta neid potis õlis 2–3 minutit. Lisa kõrvitsapüree, köögiviljapuljong ja maitseained. Kuumuta keemiseni ning lase 5–7 minutit tasasel temperatuuril podiseda. Lisa kookospiim ja kuumuta veel 2 minutit. Vajadusel püreesta saumikseriga ühtlaseks ja maitsesta soola ja pipraga. Serveerimiseks võid peale panna veidi koort või värsket peterselli.

KREEMINE KUKESEENEPASTA

Sügishooaeg on ideaalne aeg selle kreemise ja mõnusa pastaroa valmistamiseks, milles kuldkollased kukeseened annavad roale mõnusa metsase vaibi.

Koostisosad

50 g kukeseeni

80 g meelepärast pastat

1½ sl võid või õli

1 sl nisujahu

125 ml mandlipiima

¼ tl soola

¼ tl pipart

¼ tl muskaatpähklit

1 sl parmesani

10 g hakitud peterselli

Valmistamine

Pane pasta keema. Samal ajal puhasta ja lõika seened ning prae neid pannil õlis 2–3 minutit. Kastmeks sulata potis või, lisa jahu ja kuumuta paar minutit. Lisa piim järk-järgult, pidevalt segades, kuni kaste muutub ühtlaseks. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lisa praetud seened ja parmesan ning sega läbi. Vala kaste keedetud pastale ja serveeri kohe. Soovi korral puista peale peterselli ja parmesani.

ÕUNA-KRUUSIKOOK

Õuna-kruusikook on ideaalne väike sweet treat peale pikka päeva, ühendades kaks sügise armastatuimat maitset – mahlased õunad ja kaneel. Seda saab kiiresti valmistada ning see sobib hästi soojaks ja lihtsaks magustoiduks.

Koostisosad

5 sl nisujahu (u 40 g)

½ tl küpsetuspulbrit

2 sl suhkrut näpuotsatäis soola

2 sl võid (u 30 g)

¼ tassi piima (60 ml)

¼ teelusikatäit vanilliekstrakti või vanillisuhkrut

½ tassi kooritud ja tükeldatud õuna (u 60–70 g)

1 sl pruuni suhkrut kaneel

Valmistamine

Sega kausis kuivained. Sulata või suures mikrolaineahjukindlas kruusis. Vala sulatatud või koos piima ja vanilliga juurde ning sega. Lisa samasse kruusi tükeldatud õun, pruun suhkur, ¼ tl jahu ja näpuotsatäis kaneeli. Sega kuni õunad on ühtlaselt kaetud. Kuumuta õunu mikrolaineahjus täisvõimsusel 45 sekundit. Vala koogitainas õunte peale (ära sega!). Küpseta mikrolaineahjus täisvõimsusel 90 sekundit ja kui kook on pealt veel vedel, kuumuta seda veel 10-sekundiliste vahedega kuni tainas on küps. Serveeri kohe kruusist või kummuta ettevaatlikult taldrikule. Soovi korral lisa kaneeli.